Hollandse keuken

De oorspronkelijke Nederlandse keuken is vooral gebaseerd op producten die in Nederland verbouwd en geteeld worden. Aardappelen, (knol)groenten, zuivel, brood en vlees zijn belangrijke bestanddelen binnen de Nederlandse maaltijden. Van oudsher worden zijn er ook buitenlandse invloeden die verwerkt zijn in typisch Nederlandse gerechten. Vanuit de tijd van de VOC kwamen specerijen zoals peper, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat terecht in de Nederlandse keuken. Deze specerijen worden nog steeds in veel gerechten en lekkernijen verwerkt. Ook Indonesische keuken is al decennia geleden in de Nederlandse keuken verweven geraakt. Rijsttafels is iets wat we in Nederland natuurlijk al lang kennen en ook de gewoonte om pindasaus bij friet (patat) of andere gerechten te eten komt voort uit het koloniale verleden. Traditioneel is de Hollandse keuken seizoensgebonden. Je had vroeger immers geen winterpenen in de zomer of aardbeien in hartje winter. Boerenkool is toch vooral het lekkerst als de vorst er over is geweest, terwijl een koude griesmeelpudding met rode-bessensaus een heerlijk nagerecht is op een zomerse dag. Aardappelen werden in principe het hele jaar door gegeten – tenzij de oogst op was.

 

 

 

 

Lees meer

Twijfel niet, laat van je horen!